Surströmming - en exotisk delikatess????

2010 har varit ett år fyllt av förändringar och nya upplevelser, och i går var det dags för ännu en ny upplevelse - surströmming!!! För smaklökarna och luktsinnet var det en rejäl prövning som gäckade gommen och näsan.

Nog var jag beredd på att det skulle lukta illa, men den odör som slog emot mig när jag kom in i huset där surströmmingsskivan hölls var obeskrivlig. Trodde att det skulle lukta ruttet, men det här var mer som avlopp med en nyans av svavel.

Men, är man på suströmmingsskiva så ska man givetvis äta surströmming. Enligt tradition ska surströmming intas i mjukt tunnbröd med mandelpotatis, rödlök och gräddfil eller någon annan röra. Kaxigt lade jag dit en surströmming och tog ett bett, medan övriga runt bordet tittade och avvaktade min reaktion. Jag tuggade och svalde och insåg att det inte gick att få i sig mer än en enda tugga av denna exotiska rätt. Det smakade precis som det luktade och fisken vandrade upp och ner flera gånger innan jag lyckats tvinga ner den i magsäcken......

Vi hade otroligt roligt under måltiden, och det var spännande att prova, men det var nog en "once in a life time experience" för mig. Men röran var i alla fall god......

Pitepalt

Min morfar Anders föddes och växte upp i Norrfjärden strax utanför Piteå. Pitepalt var en av hans absoluta favoriträtter, och den mattraditionen togs med när han flyttade söderut.
Någon gång ibland träffas vi, min mormor, mina föräldrar, morbröder och ingifta mostrar för att tillaga Pitepalt enligt recept från min morfars mamma, Anna.

Först får man skala och riva potatis

lite salt efter behag.....

...och sedan vetemjöl tills det blir en lagom "grötig" konsistens

Nu börjar det kladdiga jobbet att göra paltarna. En klick smet plattas ut och så lägger man i rimmat fläsk och nyper ihop till en bulle.

Sedan är det dags för grytan. Varje palt läggs på en träslev och hålls i det kokande vattnet ett tag innan man släpper ner dem i grytan.

Efter en timma är denna norrländska delikatess färdig att avnjutas med lingonsylt, smör och ett glas mjölk.

Pappa och jag valde att steka vårt fläsk innan vi gjorde våra paltar, men jag måste nog tyvärr erkänna att jag inte är särskilt förtjust. Men för min mor smakar det barndom och minner om lyckliga stunder på sommarlov hos farmor Anna i Norrfjärden.

Med passion för CHOKLAD

Vill man göra mig glad - bjud mig på choklad! Choklad, och helst mörk och lite lyxig sådan, är verkligen en stor källa till njutning för mig. Det behövs inte så mycket, men en ruta eller två efter maten är rena rama dunderkuren för mitt välbefinnande. Javisst, jag erkänner, det är en last. Och jag är nog lite beroende. Men, har ni inte hört och läst vilka nyttigheter som gömmer sig i härligheten!?

Kakao innehåller näringsämnen som förebygger allvarliga sjukdomar. Mörk choklad förbättrar cirkulationen, förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler. En studie pekar på att choklad ökar aktiviteten i hjärnan och pulsen jämförbart med kyssar, och choklad har visat sig öka nivåerna av den trevliga signalsubstansen serotonin.

Den nyttigaste chokladen är mörk choklad med en hög andel kakao. Ju mer kakao i chokladkakan desto mer gynnsam är näringsdensiteten. Det är i kakaon som antioxidanterna, mineralerna och vitaminerna finns.

Källa: http://www.nyfikenvital.org/

Mitt bästa recept på äppelpaj

Höst och äpplen hör ihop, liksom höst och äpplepaj.
Äpplepaj med vaniljsås är en av mina absoluta
favoriter på fika-fronten, och jag tänkte därför dela
med mig av mitt favvo-recept.

SMARRIG SMULPAJ

1. Smörj en pajform
2. Blanda: 1 dl vetemjöl + 1 dl havregryn + 1 dl strösocker
3. Finfördela 100 g smör/margarin i mjölbladningen så att det blir en smulig massa
4. Skala och kärna ur 5-6 ganska stora äpplen (helst svenska), som sedan skärs i klyftor och läggs i pajformen
5. Strö över lite kanel och socker och rör lite bland äpplena så att även de understa äppelbitarna får lite krydda
6. Häll smuldegen över äpplena och bred ut
7. Sätt in pajen mitt i ugnen, och grädda i 225 grader tills pajen fått fin färg, det brukar ta ca 15-20 minuter
8. Serveras ljummen med vanlijsås eller vaniljglass
   

Mmmmmm......